Dr. Bierth studierte Mathematik und Physik an der Universität Bonn, wo er 1990 seine Promotion ablegte. Anschließend bekleidete er verschiedene Führungspositionen in der Versicherungswirtschaft. Seit 2003 gehört Dr. Karl-Josef Bierth als ordentliches Mitglied dem Vorstand der SIGNAL IDUNA an.

Der gebürtige Mechernicher ist in verschiedenen Funktionen unter anderem in der Deutschen Aktuarvereinigung sowie mehreren Ausschüssen des Verbandes der Privaten Krankenversicherung und des Gesamtverbandes der deutschen Versicherungswirtschaft aktiv.